Recette réalisée par Ludovic MONIER, pour la présentation par les « Disciples d’Escoffier » lors de la Journée du Safran à Saint Christol d’Albion (84)
Verrine de Poires et Meringue au Safran, Crème Anglaise Safranée
Une excellente recette pour déguster en apéritif ou en entrée. Vous épaterez vos amis!
Ingredients
- 4 Poires
- 1 Litre d'Eau
- 700 gr de Sucre
- 10 Jaunes d'Oeufs
- 2 Pistils de Safran
- 1 Litre de Lait
- Pour Mémoire : Vanille